000			06699nam a22002777a 4500
003			NALT
005			20260105111845.0
008			251223b th ||||| |||| 00| 0 tha d
020			_a9789740219583
040			_aNALT
050			_aGT 2853.T5 _bช518ร 2568
100	0		_aชาติชาย มุกสง _938554
245	1	0	_aรสข้ามชาติ / _cชาติชาย มุกสง.
250			_aพิมพ์ครั้งแรก.
260			_aกรุงเทพฯ : _bมติชน, _c2568.
300			_a367 หน้า : _bภาพประกอบ ; _c21 ซม.
505	2		_a1 ข้ามรสข้ามชาติ: ความหมายของอาหารที่เลื่อนไหล จากชีวิตทางสังคมวัฒนธรรมสู่การเป็นซอฟต์พาวเวอร์ของโลก -- อาหารการกินข้ามพรมแดนกับการเคลื่อนความหมายทางสังคมวัฒนธรรม -- อาหารการกินจากการบริโภคสินค้าไปเป็นการบริโภคเชิงสัญญะ -- การบริโภคเชิงสัญญะในยุคทุนนิยมหลังสมัยใหม่ -- การบริโภคข้ามวัฒนธรรม: การสร้างและต่อรองความหมายระหว่างโลกาภิวัตน์กับท้องถิ่น -- การเดินทางของคนกับอาหารข้ามสังคมและวัฒนธรรมในโลกาภิวัตน์ -- 2 จากการกินขาดมาสู่การกินเกิน: ปฏิทรรศน์ของภาวะโภชนาการในสังคมไทยร่วมสมัย -- การกินเพื่อสุขภาพ: แนวคิดใหม่ของการกินให้ครบส่วนถูกธาตุ -- กำเนิดกองส่งเสริมอาหารของรัฐเวชกรรมไทย -- การตั้งคณะกรรมการโภชนาการดำเนินงานส่งเสริมอาหารในยุคสงครามเย็น -- โภชนาการเกินกับปัญหาใหม่ด้านสุขภาพในยุคความทันสมัย -- การกินเกินที่สร้างพิษภัยและโรคภัย -- 3 ประวัติศาสตร์การเปลี่ยนรสชาติและความทรงจำของอาหารหวาน ข้ามยุคสมัยจารีตพื้นบ้านสู่อุตสาหกรรมวัฒนธรรมบริโภค -- กาลเทศะ (Time and space) ของน้ำตาลพื้นบ้าน -- การกินขนมและของหวานจากพิธีกรรมและเทศกาลสู่ชีวิตประจำวัน -- การเปลี่ยนความหมายของการกินอาหารที่สัมพันธ์กับสุขภาพ -- ร่างกาย ปาก และลิ้น กับความหมายทางสังคม -- 4 ฟาสต์ฟู้ดกลายพันธุ์: การเปลี่ยนแปลงความหมายของอาหารกับการบริโภคเชิงสัญญะข้ามวัฒนธรรม -- เมื่อฟาสต์ฟู้ดกลายเป็นจำเลยของสังคมเห่อความทันสมัย -- อาหารฟาสต์ฟู้ดกับการเปลี่ยนแปลงวิถีการบริโภคความทันสมัยในสังคมไทย -- McDonaldization: "แมคโดนัลดาภิวัตน์" ระบบปฏิบัติการในร้านฟาสต์ฟู้ดกับการปฏิวัติระบบบริหารจัดการทั้งสังคม -- การพัฒนาเศรษฐกิจและความเป็นเมือง: พื้นที่และเวลาของการกินที่เปลี่ยนแปลง -- ฟาสต์ฟู้ดกับภาพลักษณ์ความเป็นผู้ร้ายในวงการสุขภาพ -- เมื่อฟาสต์ฟู้ดต้องมากลายพันธุ์ -- 5 ข้ามฟ้าข้ามแดนรสไทยไปสู่โลก -- สืบสาแหรกของซอฟต์พาวเวอร์อาหารไทยในบริบทการเมืองและเศรษฐกิจยุคโลกาภิวัตน์ -- นโยบายซอฟต์พาวเวอร์ในรัฐบาล เศรษฐา ทวีสิน -- นโยบายซอฟต์พาวเวอร์ในรัฐบาล แพทองธาร ชินวัตร -- นโยบายอาหารไทยในปัจจุบัน -- ซอฟต์พาวเวอร์อาหารไทยจะไปทางไหนดี -- จากอาหารแห่งชาติสู่อาหารข้ามชาติและอาหารโลก -- ซอฟต์พาวเวอร์ต้องโน้มนำดึงดูดให้ "ไทยเท่" ไปพร้อมกัน -- อาหารไทยจะกลายเป็นปรากฏการณ์วัฒนธรรมข้ามชาติไปทั่วโลกได้หรือไม่.
650		4	_aพฤติกรรมการบริโภค _zไทย _xประวัติ _967189
650		4	_aซอฟต์พาวเวอร์ (รัฐศาสตร์) _zไทย _967190
650		4	_aอาหารไทย _xประวัติ _945637
650		4	_aพฤติกรรมการบริโภค _xประวัติ _967191
942			_cGB _2lcc
996			_ajidapa.t _bACQSTF _c2025-12-23
996			_avaree.k _bLIBSTF _c2025-12-24
996			_asaiphon.d _bCATSTF _c2025-12-26
999			_c107595 _d107595
998			_j104 _k นางสาวสายฝน ดีงาม